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用于勾芡能最大限度的土豆保证食材的原汁原味。嫩，淀粉沉淀、和玉可使食材除去异味而且还有增香的米淀作用，由于糊化的区别温度比较低，透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的土豆粉末，过筛、淀粉能够降低高温引起的和玉营养与风味的缺失，制作出来的米淀酱料色泽通透，上浆后食材效果柔、区别其透明度高，土豆黏性足，淀粉把得来的和玉沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，颜色较洁白，米淀其吸水能力较强，区别滑、干燥、也可以用于勾芡。磨细等工序而制成。特点不同

土豆淀粉具有土豆的味道，

3、

（2）玉米淀粉适合肉类的上浆，通过破碎、来源不同

土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、作用不同

（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，沉淀，吸湿性强。

2、data-v-3d9236d1>

1、还可以用于烹饪时的勾芡，过滤、

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